火锅，因投资门槛较低、爆发力较强、消费者众多，在餐饮业一直深受广大商家的青睐。近几年，受到新型火锅模式的冲击，加上业内竞争压力、房租人工等成本上涨、年轻消费群体对消费体验要求提高等原因，火锅业的运营者们都在寻求突破瓶颈的机会。
郑先生在河南周口经营煳辣鱼火锅17年，使用到店2年，我们去年就为他的煳辣鱼到店小程序做过案例分享（点击查看案例）。为了创造新的消费体验和场景体验以吸引更多的年轻消费者，郑先生以时下比较热门的旋转小火锅为原型，深度结合到店与小程序的营销功能，又在今年新创了一个火锅品牌——“忆千回时代小火锅”，大打“无现金体验店”的招牌。
忆千回开业四个月以来，平均每月新注册会员数1500+，6月开业当月到店储值8w+，截止9月底累计储值24w，到店消费的顾客主动分享率高达到60%。
新概念：无现金体验火锅店
忆千回为了实现差异化竞争，在多个层面上做了创新。
首先是一人一口小锅，所有菜品均按单人单份定量定价，下单后菜品会一次性整齐传送到面前，无需等待。经从事火锅制作20余年的师傅精心配制，忆千回特别推出六种独特味道的秘制锅底，深受好评。
其次，顾客围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，还能让客户获得到与众不同的就餐体验。顾客从点餐到用餐完毕，整个就餐时间不超过半个小时，完全符合现代都市人快节奏生活的时间要求。
最为特别的是，忆千回的门店招牌上大大地写着“无现金体验店”的字样。
郑先生说，以前煳辣鱼主要使用了到店的消费有礼和会员管理功能，根据不同的会员级别，会员消费返还余额，会员卡返3%、金卡返5%、贵宾卡返10%、钻石卡返15%。经过煳辣鱼的“2年实战”，现在，忆千回对到店的使用更加深度，利用到店打通餐饮消费全流程，顾客全程可以使用手机无现金消费，进入到店，即可实现订座、点菜、下单、支付、注册会员、充值、获取优惠券、消费返现、分享有礼等操作。
对忆千回的目标群体——年轻消费者来说，“全程手机操作无现金”符合消费习惯，减少等待的时间，避免不满情绪。对忆千回来说，不仅节省了人工成本，无需点菜员、收银员，还运用到店“支付即营销”的设计理念，轻松实现了会员管理和营销，让客户从点单支付开始，优惠就随之而来，消费越多优惠越多，从而回头二次进行消费。
到店不仅可以满足忆千回的点单工具需求，更是一个强大的营销工具，可以轻松实现会员管理、会员充值、优惠券发放、每日签到。通过分享有礼的推广营销可以吸引老客户分享，带来新客户进店。实现个性化促销，提高顾客回头率。
开业充值有优惠，快速回笼资金有高招
会员储值相当于预销售，能够帮助商家快速回笼资金，解决商家货物存储及资金流的问题。每个商家都希望推行会员卡，让会员进行储值，但现实情况是大多数顾客都不愿意预储值，更何况是新开业没有吃过几次的新店了。
忆千回新店开业当天即获储值金额2万多三天获储值金额1万多，6月份开业当月获储值8万余元，7、8、9月份每月会员储值也都超过了5万元。他们是怎么做到的呢？
忆千回基于在当地开了17年火锅店积攒的会员基础，预先在公众号和煳辣鱼火锅店内进行预热，告知顾客有新店开业，同时放出预充值有礼活动，充值100送20，300送80，500送150，1000送300。如此大的充值优惠力度，配合线上多渠道宣传和线下的店内物料、店头LED滚动宣传，很快便收获了一大批忠实储值用户。
优惠券领取有“门槛”，吸纳更多注册会员
很多商家都会发优惠券，高级一点的玩法就是引导顾客先关注商户公众号然后赠送优惠券。而忆千回小火锅设置了一个新玩法，领取代金券有“门槛”。
代金券分两档，满30-3和满30-5。3元的代金券人人可领，买单立减3元，而5元的代金券，需要顾客注册会员后才可以领取，这样90%的顾客在第一次到店后都会选择注册会员，多减2元。忆千回的到店会员也因此有了每月新增1500+的高速增长，为之后持续的会员营销打下基础。
分享有礼提升知名度，带来更多新客流
忆千回在到店页面、店铺墙面和店员培训上都作了引导分享，顾客只要在店内拍照或小视频加文字，标记地理位置发送到朋友圈，即可获赠小可乐一瓶。顾客还可以直接分享到店页面，好友访问即可获得10积分，0.1余额。同理，好友通过分享链接关注公众号或到店内消费，推客都可以获得余额。老客户推荐新客户，双方都可以获得优惠，大大提升顾客分享积极性。
郑先生说，目前客户分享率大概在60%左右，通过已到店的顾客的朋友圈的分享，实现了吸引未到店的潜在顾客的目的。
目前忆千回旋转小火锅好评如潮，店内环境、菜品味道、卫生，尤其是到店无现金模式与全场景营销都得到了顾客的良好反应。郑先生表示现在对到店的操作使用已经十分熟悉，相信以忆千回优质的食材、全新的模式、独特的口味，结合店内运营可以玩出更多新花样，他有信心将旋转小火锅做到极致，彻底拉开与市面上其他小火锅之间的差距。
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