做餐饮门店的，都知道老客户有多重要。
但现在的吃货们都追求着新鲜感，哪怕是为了朋友圈晒出不同的照片，也要每天换着不同的店“到此一游”，这可给想要苦苦挽留老客户的餐饮老板们出了个大难题。
原生态乌鱼片火锅店主推“0.1cm超薄体验的乌鱼片”，除了用巴适的味道和独特的食材征服食客，老板还放了个大招，通过到店储值送霸王餐绑住用户，储值会员才可以享受到店的独家优惠与线上服务，这下，每个月的储值会员以200多人的增速唰唰往上涨。
会做好鱼的火锅店也想会抓牢客人
原生态乌鱼片火锅在四川成都的大邑、温江拥有两家门店，是一家主打新鲜乌鱼片的正宗川味鱼火锅店。
乌鱼低脂肪，无胆固醇，含有丰富的蛋白质，钙质及人体必须的多种微量元素，一向视为孕妇，产妇，儿童，老弱体虚，病后康复的滋补食品。有祛瘀生新，滋补调养，生肌补血，促进伤口愈合等功能。冬食去寒，夏食解热，更有滋阴补肾，养颜益寿之功效。
店里的乌鱼汤养生汤中更是加入了老母鸡，老鸭，猪大骨，再加入当归、党参、黄芪、枸杞等滋补料，汤汁浓郁，营养丰富。
在店内，所有的鱼都是现点现杀，师傅们的刀工都是经过了成百上千次的考验，凭借娴熟的刀工才能得到鲜嫩滑爽又轻薄的0.1cm乌鱼片。只要涮锅七秒，食客就能感受到乌鱼片在口腔中爆汁，因此在本地受到了不少老饕的喜爱。
论做鱼，原生态乌鱼片火锅的老板王先生是一把好手，然而对线上营销则是白纸一张。王老板也感叹，如今的餐饮生意是越来越难做了，一来同行的竞争压力大，二来食客的选择越来越多，很多顾客仅会来一次，就再也没有第二次了。
为了留住顾客，今年3月，王先生使用了点点客“到店”，首先开启的功能，便是会员储值系统，没想到这一尝试，却带来了储值会员数量和储值金额的大幅度上升。
两大福利：储值免单送霸王餐，储值会员独享到店服务
如何确保客人吃过一次还会来第二次？王先生虽然没有线上营销的经验，但是多年的餐饮实体门店经营经验告诉他，办卡充值是最好的绑住用户的方法。只要还有钱在店里，顾客总会来第二次。
所以，原生态乌鱼片火锅用到店推出了一个非常“简单粗暴”却“直接高效”的优惠政策：成为到店会员，在到店上储值金额达到当日消费金额的3倍，当日消费订单即可免单。
举个例子。一桌客人吃了300元，他们开通原生态乌鱼片火锅的到店会员，并储值900元，这300元就当做吃了顿“霸王餐”不用付了。美味养生的乌鱼片，红白相衬的肥牛、脆生的毛肚、多汁爽口的鸭肠、充满嚼劲的千层肚、肥瘦相间的雪花牛肉、爽脆的黄喉，配上店主特调油碟，通通不要钱，顾客又怎么会拒绝呢。
另外，只有成为原生态乌鱼片火锅的到店储值会员，才可以享受到店的在线点餐、快速买单等便捷的线上体验，以及原生态乌鱼片火锅在到店上的一些独家优惠活动。
霸王餐+独享线上服务让原生态乌鱼片火锅的到店会员变成了抢手货，实施这一会员政策以来，原生态乌鱼片火锅的到店会员每个月都增长200多人，200人虽说看起来不多，但是都是含金量极高的储值会员，价值和普通会员天差地别。
两大功效：打造“”蓄金池”
保证最低3次复购
王先生对到店的使用方法虽然很简单，实质上是将到店打造成汇聚会员储值，并为储值金额提供便捷的消费平台的一个工具。但是效果却很突出：
1. 每月稳定的储值收入形成”蓄金池”
原生态乌鱼片火锅的人均消费为60元左右，以平均一桌3人来计算，平均每桌消费180元。三倍储值，意味着到店会员的平均储值金额是540元。每个月新增200个储值会员，原生态乌鱼片火锅每个月就可以获得稳定的10万储值收入。
这些储值收入让原生态乌鱼片火锅提前回收了资金，确保现金流稳定；更好地支持日常运营，增强门店抗风险能力；也可用于门店投资，扩大经营规模。
另外，据市场调查显示，20%-30%的储值金额不会被完全使用，残值将零成本进入火锅店的口袋，以此弥补霸王餐政策牺牲的利润。
2. 3倍储值意味的最低3次复购
每位会员储值的金额是实际消费金额的3倍，这意味着一般情况下，会员需要再来店3次才能消费完储值金额。最低3次复购确保了原生态乌鱼片火锅的用户粘性和老客户群体规模，也为门店增加了更多与用户的接触点，以便进行更深入的品牌沟通与用户营销。
王先生表示，自己目前对到店的使用还非常浅显，之后将会开启更多的营销功能，如诱导储值、推客、拼团等，相信能够通过更加多样化的形式吸引客人成为会员。有了稳定的客流，王先生也能安心做鱼，让更多的食客尝到最正宗美味的四川味道。
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