还记得我们上周报道的日照辣莊火锅火爆的会员储值功能吗？（“”）因为用了到店的这个功能，辣莊火锅在短短50天内会员消费暴增6倍。

而在刚刚过去的七夕节，辣莊火锅又“爆”了一次，这一次，店内最高的单日97桌的记录被打破，一下子被提升到了147桌，整整多了50桌，增幅超过50%。店内25张桌子，全天翻台了6次，翻台率比海底捞还高！

七夕当天，到辣莊吃饭的人从早到晚络绎不绝，直到晚上九点，依然有一长排的人在等位，而这次“大爆”的缘由就是辣莊火锅巧妙运地运用了到店的拼团营销。

借热点吸引眼球，小福利锁定大客流

8月16日，辣莊火锅上线“钱抢59元菌汤鸳鸯锅”的限量拼团活动，5人成团。当天，就售出近300份。17日七夕，拼团活动的高销量就直接反馈在了店内生意上。

拼团活动对于现在的消费者来说已经是司空见惯了，可以说在各个电商平台都有类似的活动，不仅仅是著名的拼多多和淘宝，微信上也经常可以看见朋友分享的拼水果、拼袜子的活动。

拼团千千万，辣莊火锅的拼团活动为什么能格外优秀？

首先是因为辣莊在日照当地已有很高的知名度，钱的价格也极具吸引力，5人团的人数设置合理，一个吃货身边，总有那么四五个吃货，拼团成功难度不高，社交裂变极快，在一天内就引发了爆炸性的推广效果。

另外，辣莊用官方公众号、本地生活服务公众号“日照吃货达人”、小程序同时发力推广，还巧妙借了当季的热点——火箭少女团的杨超越锦鲤梗吸引眼球。辣莊火锅借着这个锦鲤在七夕前日推送活动—— 锅底拼团+免费赠送羔羊肉，凭借这火爆的热点和有趣的文风这篇推文在辣莊的会员间快速流转，而锅底拼团和赠送羔羊肉的福利也十足诱人，让会员愿意到店吃饭以及转发给更多朋友推动成团。

七夕当天，比业界老大海底捞还高的6次翻台，147桌客人，证明了这次辣莊到店节日营销的大获成功。

拼团引流，新客进门变老客

对于一家门店而言，你有更多的忠实老顾客你就有了更稳定的收入，而你能拉来多少新客，代表着未来你可以预期达到的规模。在此次历时3天的拼团活动中，共有400多人参与辣莊拼团，其中有一些是老会员，但更多的是被这些会员分享拼团后慕名到店的新客。

这就是拼团活动最重要的意义。拼团不是为了低价促销，而是为了通过低价+社交裂变两种组合手段，降低用户尝试成本，扩大触达群体，吸引更多的新用户，流量进来后，就有机会在接触中传达品牌价值，提供深度服务，为日后店铺经营打下基础。所以，拼团要提供的是最好的产品、最好的服务，而不是很多人认知中的“因为拼团价格低所以菜量要变少”。

如何让新客变成老客，如果是一家传统型门店，只可以被动等待。而用了到店之后的辣莊把这种被动变成了主动，只要这些新客成为了辣莊的到店会员，辣莊就可以通过到店来做日常与节假日的营销推广，主动触达用户，激发消费欲望，还可以通过优惠券、储值等功能增加新客复购。

日照辣莊在使用到店两个月的时间里屡屡创下“神话”，不仅仅依靠到店丰富实用的功能，还得益于日照的城市特点和新零售软件市场空白。日照辣莊负责人通过这两个月的实操，对此也深有体会：在小城市，新零售产品也许能有更大的能量，对实体门店产生更多助益。