生鲜电商正在从最初的创业热潮，转入产业链逐渐成熟的巨头时代。

　　2017年10月24日，全球最大猪肉食品公司万洲国际旗下全资美国公司史密斯菲尔德(Smithfield Foods)、京东集团以及河南双汇投资发展股份有限公司，共同在纽约宣布战略合作，探索网购生鲜的新模式。

　　根据协议，京东生鲜将成为史密斯菲尔德猪肉产品在中国独家线上销售渠道。 双方计划打造十余款专属于京东的独家产品，并在大数据、冷链以及溯源领域，展开深入合作。

　　中企海外“觅食”

　　居民收入的稳步提高，带动中国消费者对品质、绿色、食品健康的追求提升。除了为国内商家带来机遇，也带动进口需求增加。包括万洲国际在内的中国食品业巨头近年来纷纷布局海外，满足中国“吃货们”多元化的饮食需求。彭 博社数据显示，自2009年以来，中国食品类企业在海外并购交易量达到80余宗，总金额达120亿美元。

　　其中，2013年，双汇发展的母公司万洲国际以71亿美元价格全资收购史密斯菲尔德之后，后者除了继续在华扩大原材料出口之外，还在郑州建设加工工厂，用美国的工艺和技术生产，进行本土化运营，将海外优质的食品资源和中国巨大的消费需求，进行对接。星展银行数据显示，作为世界最大的猪肉市场，中国的猪肉需求占全球需求的一半。随着人口规模的不断扩大，在未来五年中国的猪肉需求，预计将增加350万吨。

　　除了猪肉之外，万洲国际在其他品类也有所涉猎。港交所披露信息显示，继2013年并购美国食品巨头史密斯菲尔德后，万洲国际曾于2016年11月收购美国肉制品公司Clougherty及对方旗下生猪养殖场PFFJ和Champ，并在2017年通过史密斯菲尔德从波兰Pini集团先后收购了主营业务为肉食加工的Pini Polska、生鲜肉包装提供商Hamburger Pini以及从事鸡肉等加工的Royal Chicken3家企业。

　　随着今年7月，美国牛肉时隔13 年重新回到中国餐桌后，外界对中企进一步布局海外牛肉产业猜测升温。当被问及是否在美国有新的并购目标时，万洲国际副总裁万洪建对腾讯《一线》表示，“介入牛肉，势在必行。但并无具体时间表。”万洪建称，万洲国际对于新的产品品类介入，将从贸易开始，积累经验之后，再进入行业运营。

　　他同时表示，“如果牛肉品类落地的话，在国内的第一个合作伙伴，仍将选择京东。”

　　电商鏖战生鲜市场

　　外界看来，此次三方战略合作，除了帮史密斯菲尔德争取更大的中国市场，助力万洲国际收购价值进一步增加，也是电商生鲜布局中对优质货源以及合作伙伴的“圈地”争夺战。

　　国际投行高盛(Goldman Sachs)预计，2016-2020年，中国市场生鲜食品等杂货的电商销量将增长34%，远高于服装20%及电子和家电产品13%的增幅。 易观国际研报中称，2016年中国生鲜电商市场规模达到913.90亿元人民币，预计未来3年，生鲜电商还将保持高速稳步的增长，在2019年有望达到3506.08亿元人民币的规模。

　　但与电器、图书等商品不同，瓜果蔬菜以及肉类等生鲜食品易腐蚀的特性，对电商的温控物流链、商品品类管理以及优化配送，提出更高要求。这也是缺乏后端供应链管理的玩家渐渐在烧钱大战中退出市场的原因。京东生鲜事业部总裁王笑松表示，京东自营物流和配送体系以及供应链管理，成为竞争优势。在介入生鲜之前，他曾在京东负责3C事业部。

　　王笑松对腾讯《一线》表示，今年双十一期间，京东物流和配送将升级，“约有20万个生鲜冷链智能保温箱投入运营，消费者可以随时查看在京东上所购自营生鲜商品的运输位置以及温度反馈。”而史密斯菲尔德本身在美国的货车车厢和集装箱内的温度也早实施实时监控。跨境商品进入国内后，则有京东和双汇两套冷链配送体系，作双重保险。

　　但培养人们上网买生鲜的习惯，并不容易。 外界推测，包括亚马逊在内，目前电商的生鲜布局，仍处于战略投资阶段，和其他电商业务相比，收入微少。

　　京东创始人兼董事局主席刘强东对腾讯《一线》“定调”称，“从第一天成立京东生鲜的时候，我对王(笑松)说，京东生鲜的成立，核心要解决食品安全的问题，第二，才是商业转型的问题。”在确保食品安全方面，除了布局冷冻冷藏仓位一体化生鲜网络之外，刘强东称，京东也正通过发展区块链技术，实现全流程可溯源，“溯源到每个鸡蛋，来自于哪只母鸡”。

　　仓储物流的优化整合，将是生鲜电商商业链条中的关键一环。在刘强东的设想中，和万洲国际以及史密斯菲尔德的合作，或将打开整合行业仓储物流资源的新模式，比如在双汇的屠宰中心设立京东“库房”或“分拣中心”， “最快30分钟，最晚不会超过4个小时，可以递送到消费者手上。最好未来送到消费者手上时，肉还保持生猪的余温，或是土鸡蛋还保持着刚生下来的余温。”

　　电商们布局生鲜的“明谋”就是，如果人们能够安心在网上购买蔬果肉类等易腐食品，他们将会网购一切。